Que suis-je?

     Je suis une plante comportant plus de 300 espèces, rampante ou poussant en coussinets et portant des petites fleurs rose pâle ou blanches...
     
     Très résistant, j'ai besoin de soleil et je pousse à l'état sauvage sur les collines arides et pleines de "caillasses" des régions méditerranéennes....

      Dans le langage des fleurs, je symbolise le courage, l'amour durable, l'esprit de créativité, le dynamisme et la résistance physique...

      Mon nom provient du grec "thymon" et signifie "offrande (que l'on brûle)" et "parfum" à cause de l'odeur agréable que je dégage naturellement...

      Je suis?.... Biensûr, vous avez trouvé!

Fermeture de la saison 2013-2014

Dimanche 12 Janvier 2014: Dernier jour avant la fermeture générale de la chasse!
Rendez-vous à 08h00 à la Pastorale à Salon.
George et moi avons troqué nos fusils contre les appareils photos!

     

     Et c'est parti! Les chiens sont ravis...
Cirka et Bilou marquent les arrêts (l'expérience parle...) et Hemmy les imite...
      L'année prochaine, elle sera au top! En tout cas, elle s'amuse...










    Ils nous trouvent une caille. On ne rentrera pas bredouilles! 


     Les sacs à dos sont pleins du casse-croûte pour la fin de matinée! Et pour une fois, on ouvre une bonne bouteille... 

    Bilan de la saison: le gibier n'était pas au rendez-vous mais les copains ont toujours répondu "présents" et les chiens se sont "éclatés"! De bons souvenirs et des moments agréables... C'est la "Chasse" selon notre petit groupe de chasseurs du Talagard! 

Cailles farcies

Préparation: 60 min - Cuisson: 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 4 cailles
• 200g de chair à saucisse
• 4 cèpes
• 2 tranches de pain de mie
• 1 oeuf
• 2 échalotes
• 10cl de lait
• 10g de beurre
• 10cl de porto
• 10cl de vin blanc
• 50cl de fond de veau clair
• persil
• sel, poivre

Préparation:

1. préparer le farce avec les cèpes sautés et hachés, la chair à saucisse, les échalotes hachées, le pain de mie trempé dans le lait tiède. Assaisonner et lier avec l'oeuf.
2. Farcir les cailles avec cette préparation. 
3. Les rôtir de tous côtés dans une sauteuse.
4. Dégraisser avec le porto et le vin blanc puis mouiller avec le fond de veau.
5. terminer la cuisson des cailles dans ce jus, au four doux (160° - thermostat 5/6) en les arrosant régulièrement, pendant 20 min
6. retirer les cailles et passer la sauce. La faire réduire puis la remonter au beurre.
7. Servir!

Source: marmiton.org 

Faisan à la bière

Préparation: 35 min - Cuisson: 45 min
Facile

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 faisan
• 6 pommes reinettes
• 1kg de champignons
• 2 oignons
• 25 cl de bière blonde
• 120g de beurre
• 1 cube de bouillon de volaille
• laurier, persil, sel, poivre

Préparation:

1. couper 2 ou 3 pommes en tranches. en farcir le faisan.
2. Dans une cocotte, mettre le beurre, les oignons émincés, le faisan. Ajouter le laurier, la bière, le bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter à feux doux.
3. Eplucher les champignons et le reste de pommes. Poëler les champignons émincés et les tranches de pomme. 
4. Servir le faisan découpé et le mélange pommes-champignons dans un plat chaud.  

Source: marmiton.org